FAQ

La Gousse Gourmande fournit des gousses de vanille d’exception, sélectionnées pour les artisans passionnés, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, restaurants et distributeurs.

Nos clients font souvent face à deux difficultés : le prix du kilo de vanille, qui varie fortement selon les récoltes, et le manque de transparence des fournisseurs. Il est fastidieux de comparer les offres ou de garantir une qualité constante à un prix juste.

Chez La Gousse Gourmande, nous supprimons les intermédiaires — très nombreux dans ce secteur — pour vous proposer une vanille directement issue des petits producteurs malgaches, récoltée et préparée par une famille de collecteurs de confiance sur place.

Cette approche nous permet :

• de garantir des prix parmi les plus compétitifs du marché,
• de maintenir une qualité constante, conforme aux standards les plus exigeants,
• et surtout, de rémunérer équitablement les paysans malgaches, souvent sous-payés dans les circuits classiques.

En choisissant La Gousse Gourmande, vous soutenez un commerce éthique et transparent, tout en offrant à vos clients le goût authentique de la vanille de Madagascar.

Le terme “Bourbon” désigne une indication d’origine donnée à la vanille produite dans l’océan Indien — notamment à Madagascar, La Réunion, les Comores et l’île Maurice.

Il ne s’agit pas d’une variété botanique, mais d’une appellation historique : elle vient de l’ancien nom de l’île de La Réunion, appelée autrefois Île Bourbon.

La vanille Bourbon est issue de la même espèce, Vanilla planifolia, et se distingue par :

• un arôme riche, rond et sucré,
• des notes chaudes et gourmandes de caramel et de cacao,
• une teneur élevée en vanilline naturelle, ce qui la rend particulièrement appréciée des pâtissiers, chocolatiers et glaciers.

Le terme “Gourmet” désigne la meilleure qualité de vanille disponible sur le marché.

Les gousses Gourmet sont charneuses, souples, brillantes et renferment une teneur exceptionnelle en vanilline naturelle, responsable de leur arôme riche, sucré et intense. Elles sont généralement longues (15 à 20 cm) et parfaitement affinées.

Comparaison avec les autres qualités :

• TK (Tout-venant / Extraction) : gousses plus sèches, parfois fendues, souvent destinées à l’industrie pour la fabrication d’extraits ou de poudres.
• Rouge : gousses brun-rouge, moins grasses, moins aromatiques, utilisées dans l’agroalimentaire ou pour des infusions.
• Gourmet : gousses entières et souples, à l’arôme complexe, utilisées par les chefs, pâtissiers, chocolatiers et glaciers haut de gamme.

Chez La Gousse Gourmande, nous avons fait le choix exclusif de ne proposer que de la vanille Gourmet, car elle correspond à notre positionnement haut de gamme et à la recherche d’excellence de nos clients.

Nous privilégions la qualité, la constance et la traçabilité plutôt que la variété de grades.

En sélectionnant uniquement des gousses Gourmet, nous garantissons à nos clients le meilleur du terroir malgache, pour des créations où la vanille est bien plus qu’un ingrédient : une signature.

Nos gousses de vanille proviennent exclusivement du nord-est de Madagascar, dans la célèbre région de Sava, berceau mondial de la vanille Bourbon.

Elles y sont cultivées avec soin à Sambava, Antalaha, Vohemar et Andapa, sur de petites parcelles familiales souvent entourées de cafiers, girofliers ou bananiers — un écosystème riche où la vanille s’épanouit naturellement à l’ombre des arbres tropicaux.

Chez La Gousse Gourmande, nous travaillons en lien direct avec une famille de collecteurs présents sur place, sans intermédiaires, pour garantir une traçabilité totale et une rémunération juste des petits paysans.

Chaque gousse est ainsi le fruit d’un savoir-faire ancestral, d’un terroir unique et d’un engagement éthique à chaque étape du parcours.

Tous les professionnels passionnés travaillant la vanille Bourbon en gousses peuvent se fournir auprès de La Gousse Gourmande : pâtissiers, chocolatiers, glaciers, restaurateurs, traiteurs ou distributeurs spécialisés.

Nos gousses s’adressent à celles et ceux qui voient dans la vanille plus qu’un ingrédient :

une invitation au voyage, un lien entre les terres malgaches et l’atelier, une rencontre entre la nature et la création.

Choisir La Gousse Gourmande, c’est rejoindre une communauté d’artisans qui recherchent l’authenticité, la noblesse et la profondeur d’une vanille née de la patience des hommes et du soleil de Madagascar.

Nos prix ne sont jamais figés, car la vanille, comme tout trésor de la nature, évolue au rythme des saisons, des récoltes et des marchés.

Chez La Gousse Gourmande, nous adaptons chaque offre au volume et aux besoins des artisans qui nous font confiance.

Grâce à notre lien direct avec les producteurs à Madagascar, nous supprimons les intermédiaires pour offrir une vanille d’une qualité supérieure, souvent à des tarifs bien inférieurs à ceux des fournisseurs traditionnels.

Ce choix éthique et exigeant permet à nos partenaires — pâtissiers, chocolatiers, glaciers, restaurateurs — de réaliser d’importantes économies tout en sublimant leur art avec une vanille d’exception.

Chaque devis est personnalisé : remplissez notre formulaire et recevez votre offre sous 24 heures.

Rien de plus simple.

Il vous suffit de remplir notre formulaire de demande de devis, en précisant vos besoins et vos volumes estimés.

Notre équipe vous adressera ensuite, sous 24 heures, une offre personnalisée adaptée à votre usage professionnel et à la fréquence de vos commandes.

Chaque demande est étudiée avec soin — car chez La Gousse Gourmande, chaque partenariat commence par une écoute attentive et un engagement à offrir l’excellence, sur mesure.

Nous livrons nos gousses de vanille dans toute l’Île-de-France, directement depuis nos stocks locaux, pour garantir fraîcheur et rapidité.

Chaque commande est préparée avec soin, dans des conditions préservant l’arôme, l’humidité et la souplesse des gousses.

Les envois sont suivis et sécurisés, afin que votre vanille d’exception vous parvienne dans les meilleures conditions.

Nous pouvons également livrer en dehors de l’Île-de-France, sur demande. Pour cela, contactez-nous à lagoussegourmande@gmail.com ou au 06 68 45 12 44.

Oui. Nous vous offrons un échantillon de 50 grammes, avec livraison gratuite, pour vous permettre de découvrir la qualité exceptionnelle de nos gousses de vanille avant toute commande.

Pour en recevoir un, il vous suffit de nous contacter directement à l’adresse suivante :
📩 lagoussegourmande@gmail.com ou par téléphone au 06 68 45 12 44.

Oui. Nos gousses proviennent directement de petits producteurs de la région de Sava, à Madagascar, rémunérés de manière juste et transparente.

En choisissant La Gousse Gourmande, vous soutenez un commerce éthique et humain, où chaque gousse raconte le travail passionné des familles malgaches qui la cultivent avec soin.

Notre entreprise étant encore toute jeune, nous ne disposons pas encore d’une certification officielle, mais notre engagement envers l’équité, la qualité et la traçabilité est total.